Receita é parte do quadro Sabores da Nossa Terra, apresentado no Jornal de Rondônia 1ª Edição. Vinagrete de banana da terra, por Jaime Bagattoli.
Rede Amazônica
O vinagrete é um dos acompanhamentos mais pedidos quando o assunto é churrasco ou uma banda de tambaqui assada. O chef Pedro Bagattoli ensina uma releitura do clássico molho de acompanhamento com a banana da terra como ingrediente especial.
A receita é parte do quadro Sabores da Nossa Terra, apresentado no Jornal de Rondônia 1ª Edição, na Rede Amazônica, nesta sexta-feira (31).
Ingredientes
2 bananas da terra 550g aproximadamente
3 tomates aproximadamente 270g
1 cebola roxa pequena aproximadamente 70g
2 pimenta de cheiro aproximadamente 15g
1 pimenta dedo de moça 5g
4 colheres cebolinha picada
20ml azeite
Suco de 1 limão
2 colheres de chicória ou coentro
Modo de preparo
Corte as fatias de banana na espessura de 3 cm;
Com um fio de azeite grelhe em uma frigideira dos dois lados e deixe dourar;
Assim que estiver gelado corte em cubos bem pequenos;
Em seguida, corte o tomate em cubos e cebola roxa em cubos, pimenta dedo de moça, pimenta de cheiro, cebolinha e coentro;
Misture tudo e tempere com sal, suco de limão e o restante do azeite;
Sirva com os nachos.
